Lov&Co — ловко сквашу молоко

Подходит любое молоко: козье, коровье, овечье. Обязательное условие при использовании домашнего или пастеризованного молока — прокипятить его, чтобы очистить от лишней флоры. После кипячения, обязательно охладить до температуры, указанной на упаковке закваски. Проще всего готовить на ультрапастеризованном молоке.

Калорийность готового продукта будет зависеть от жирности молока, которое вы используете.

Готовый продукт можно перезаквашивать (йогурт, биойогурт, биопродукт, простокваша). Но желательно не более 1-го раза, так как с каждым перезаквашиванием бактерий становится все меньше, полезность и вкусовые качества снижаются.

Специализированная бытовая техника не нужна. Подойдёт любая чистая кастрюля, которую после внесения закваски в тёплое молоко необходимо укутать пледом. Йогуртница и мультиварка удобны тем, что поддерживают постоянную температуру во время сквашивания.

1. Многие хозяйки знают, что для приготовления йогурта необходим специальный прибор — ЙОГУРТНИЦА.

Она представляет собой чашу с подогревом и стаканчиками. Сначала молоко необходимо вылить в кастрюлю, высыпать закваску, хорошо перемешать. Далее смесь разлить по стаканчикам, выставить нужный режим и закрыть крышку.

2. Йогурт можно скашивать и в МУЛЬТИВАРКЕ.

Молоко вылить в чашу мультиварки, высыпать закваску, перемешать. Далее закрыть крышку и выбрать режим "йогурт".

3. А можно заквасить в КАСТРЮЛЕ.

Для этого молоко вылить в кастрюлю, подогреть до температуры (+37)-(+43) градуса, высыпать закваску, перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и укутать пледом для сохранения температуры, необходимой для сквашивания.

Какой способ вы бы не выбрали, это займет не более 10 мин.

А далее в течении 5-8 часов самостоятельно без вашего участия идёт процесс скашивания. И в результате — натуральный полезный йогурт!

Давайте просчитаем стоимость 100 г йогурта, приготовленного на закваске Lov&Co
Стоимость коробочки закваски для йогурта (2 саше) в торговой сети в среднем 4 рубля. Значит цена 1 пакетика закваски — 2 руб.
При использовании его на 1 литр молока (жирностью 3%, стоимостью 2,2 рубля) 100 г йогурта обойдется в 0,42 руб.
А при использовании 1-го пакетика закваски на 3 литра молока, стоимость 100 г йогурта будет всего лишь 0,29 руб!
В сравнении, 100 г магазинного йогурта обойдется вам 0,58-0,88 руб.
А готовя йогурт самостоятельно, в дополнение к выгодной цене, вы получаете именно тот продукт, который хотите.
Экономьте деньги — готовьте йогурт на заквасках Lov&Co

Есть несколько причин почему продукт не получился:
Использование грязной посуды. Всю посуду необходимо ошпарить кипятком перед использованием.
Внесение закваски в слишком горячее молоко. Оно должно быть 37-43 градуса, если приготавливать йогурт, биойогурт, простоквашу и биопродукт. Для творога температура ниже — 28-32 градуса.
Неверное время сквашивания. Время необходимое для заквашивания продукта составляет не менее 5-8 часов.
Качество молока. Иногда производители добавляют вещества либо антибиотики предотвращающие его скисание. Эти вещества способны нарушить процесс заквашивания.
Неправильное хранение закваски. Закваску необходимо хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов.
Если у вас не получилось сквасить продукт, напишите нам в директ — мы поможем вам разобраться

В инструкции заквасок Lov&Co указано, что один пакетик (саше) закваски нужно вносить в тёплое молоко от 1-го до 3-х литров.
Но у многих покупателей возникает вопрос сколько литров молока всё‑таки нужно брать?
Ведь закваска — это ни что иное, как бактерии и есть сомнения все испортить неправильными действиями.
На самом деле, количество молока вы выбираете сами исходя из потребностей вашей семьи
Приготовленные кисломолочные продукты хранятся в холодильнике до 5-ти дней. Если члены вашей семьи смогут съесть за это время 3 литра продукта (йогурт, простокваша, биойогурт), то можете смело использовать 1 пакетик на 3 литра молока
Применение 1-ого пакетика на 1, 2 или 3 литра молока на качество и густоту продукта влиять не будет.
Нужно лишь с увеличением литров молока увеличивать время скашивания от 5-ти до 8-ми часов

Жирность йогурта, простокваши, биопродукта и биойогурта будет = жирности исходного молока, используемого при сквашивания, т.е. если вы вносите закваску для йогурта в молоко с жирностью 3,2%, то и жирность сквашенного йогурта будет 3,2%.

Жирность творога при внесении 1-го пакетика на 1 литр молока будет:

обезжиренное молоко — творог 1,5% жирности;
молоко 1,5-2,5% — творог 9% жирности;
молоко 3,0-3,2% — творог 18% жирности.